La verificación del cumplimiento de la normativa surge en apoyo a la rectoría del Ministerio de Salud con la intención de comprobar la calidad e inocuidad de los productos de interés sanitario de consumo humano y los niveles de micronutrientes de los alimentos fortificados por ley. Lo anterior, a través de la realización de análisis de laboratorio ejecutados de conformidad con la normativa vigente.
La verificación del cumplimiento de la normativa es función del Centro Nacional de Referencia de Inocuidad Microbiológica de los alimentos (CNRIMA) y del Centro Nacional de Referencia de Bromatología (CNRBro). Estos centros tienen bajo su responsabilidad la ejecución de procesos altamente complejos, relacionados con determinaciones laboratoriales microbiológicas y químicas.
Contacto: Dra. Ana Maryela Tijerino, directora de Verificación del Cumplimiento de la Normativa, atijerino@inciensa.sa.cr
